栗子面小窝头

    原料：
    玉米面（细）150克、黄豆面(细）100克、细砂糖50克、温水160-170毫升、糖桂花 少许
    做法：
    1、将玉米面、黄豆粉、白糖、混合均匀，加入少许糖桂花。
    2、缓缓加入温水，边加边搅拌。
    3、从面团的四周往中间不断的按压揉面。
    4、揉至滋润光滑软硬适中的面团。
    5、将和好的面团搓条，切成小剂子。
    6、掌心蘸些凉水，将剂子依次搓成圆球状。
    7、用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。
    8、制成若干生坯，摆入蒸屉。
    9、锅内加水烧开，用大火旺气蒸约15分钟左右即可出锅。
    【美味笔记】：
    1、面团调制时软硬要适量，太软不宜成型，太硬不好操作。
    2、和面时的水一定要用温水，切记不要用凉水，这样口感才会软嫩。