改良与创新:雀巢百年成功之路的关键
时间：2012/11/22 15:31:00 人气：600 来源：中国经济网
记者：享有盛誉的雀巢公司在全球拥有28家研发中心，他们非常重视 食品 安全对于人们健康生活的影响。那么他们是引用怎样的理念来引导大家健康生活呢？今天我们就邀请到了雀巢公司的有关领导为我们进行揭秘。他们分别是雀巢集团研发中心总裁Johannes Baensch，上海雀巢研发中心总经理连惠萍女士。
记者：目前雀巢每年用于研发项目的投资，是维持在120亿，还是说每年有一个增加呢？
雀巢集团研发中心总裁：研发的一个重要的功能就是为业务提供增长的一个动力。研发的一个投资的话，它是根据业务的需求来决定的。在每一年里头，他都会根据不同的业务的需求来调整研发的一个投资。随着中国经济的一个发展，我们对中国的研发一定是增加的，这一直是不容置疑的一个方面。
记者：那请问一下连总，在您看来，雀巢每一年是如何来维持这样一大笔的项目的支出呢？
连总：雀巢每年它需要保证我们在业务上面我们的投入，我们投入到研发的费用，有它一定的成绩出来。所以这方面，研发担任一个角色，去保证我们做出来的产品是满足消费者的。但是同样，在市场上面，在分销上面也有很多工作需要去做。
记者：那么您作为全球的总裁，目前雀巢的研发重点主要是侧重于哪些方面？
雀巢集团研发中心总裁：谈到我们重点是什么的这个问题，我前面也回答了你这个问题。其实我们是根据一个全球的资源整合，而且是根据我们所有的业务的一个需求，无论是从全球的业务，是区域性的业务还是本地的业务的需求，来设定我们研发的重点。那么现在我们研发的重点着重于三方面：第一个方面是消费者重视的和消费者关切的一些，对他们健康领域有好处的。比如说保护、愉快、表现这一块。那么第二部分，我们也着重于技术，就是提供尖端的食品技术。保证产品类别之间进行一些交叉互动和促进。还有另外一方面的话，我们是通过管理我们的知识，来达到这一步的，这就是我们现在所着重的几个方面。
记者：由于文化、口味，以及个人喜好的差异，可以说雀巢在中国面对的消费者是各式各样的，他们的口味也具有一定的区域性。那么在现时的研发过程当中，如何去区别对待这些不同的口味？如何去适应他们？如何去进行一些相关的调整？
雀巢集团研发中心总裁：口味和要求确实是本地的，我们怎么达到这一要求呢？就是我们有全球的产品技术中心，在全球研究技术。那么这个研究的技术会通过遍布全球的20多个研发中心，还有320个应用组，然后来传递到各个当地，来开发出适合当地口味和需求的产品。
记者：食品安全需要和科技挂钩，需要科技做保证，连总，在您看来，在食品安全这一方面，科技它发挥着怎样的角色？
雀巢集团研发中心总裁：食品安全非常重要，科技对它的贡献也很大，我们就是通过我们对科学的了解，对科学的认知，然后来设计安全的食品。从产品设计的第一步开始，一直到产品开发的最后一步，在设计的过程当中，就把产品的安全放在首位。那么通过这样的一个方式，就可以来保证产品的一个安全。
记者：问一下连总，雀巢上海研发中心现阶段主要的研发方向，主要倾向于哪些方面？
连总：那么在上海呢，上海研发中心主要的是着重于三个部分：第一个部分是烹饪食品。第二部分是饮品系统，就是包括你看到的这些机器。第三个部分是冰激凌。
记者：那么雀巢对于在中国区域的这个发展，由于文化的不同，以及个人喜好的不同，可能会有一些口味的区域性的一些不同的特点。那么雀巢如何在中国区分这些不同的差异呢？
雀巢集团研发中心总裁：其实这个上海研发中心的一个成立，在2000年的成立，其实就是我们如何来符合当地的一个口味的一个实践的一个行动。在这里，我们在这个上海的话，会运用全球的技术来符合中国的市场。同时我们收购太太乐，包括在太太乐，其实我们也是，在运用了太太乐的一个技术，来同时建设我们的技术平台，因为太太乐也有一个很好的技术平台。那么通过这样的一个方式，利用全球的技术，再加上我们在当地的一个存在和当地的一个交流和交互，这样子来符合当地消费者的口味需求。
记者：对每一个忙碌的人来讲，平时都在讲究着追求有品质的生活。其实这品质和健康是密不可分的，首先我们要追求的品质就是健康。我们希望雀巢能够引领大家，越来越走向一种健康模式的生活状态。非常感谢两位嘉宾做客我们的节目，同时也感谢大家的收看，我们下期节目再会。