高温可灭速冻水饺金葡菌

　　对于之前速冻饺子中检出金葡菌，引起了消费者的恐慌。金葡菌在自然界里广泛存在，绝对不含很难做到。因此国家也允许 现行冷冻面米制品里面检出一定限量的金黄色葡萄球菌。

　　相比金葡菌本身，其产生的“肠毒素”才是真正的危险。据了解，检测速冻 食品 中的金葡菌，并不是为了杜绝金葡菌，那根本不太可能，其目的主要是控制食品中金葡菌的含量，避免其大量增殖所产生的肠毒素。肠毒素进入人的胃肠后会作用于神经受体，刺激呕吐中枢，引起急性胃肠炎病症。对于速冻水饺、速冻鱼肉丸、冷冻产品检出金黄色葡萄球菌，也不要过度恐慌，100℃蒸煮15分钟是完全可以杀死的。

　　金葡菌是一种非常普遍的细菌种类，在日常生活中无处不在，水、土壤、灰尘甚至在空气中都可以发现，因此人体对它有着一定的抵抗能力，在食用速冻食品的时候只要挑选和烹饪得当，按照产品标注的方法煮后食用，完全可以避免致病。