茼蒿炒笔管鱼

    主料：新鲜笔管鱼500克
    配料：茼蒿杆300克，胡萝卜条50克，大蒜末10克，香葱末3克
    调料：蚝油10克，香油和花生油适量
    做法：
    1、 先将茼蒿杆切段，抽调笔管鱼里面的那一根软骨状物体，并洗净；
    2、 锅内加入水烧开，放入胡萝卜和鲜笔管飞水煮七分熟捞出；
    3、 锅洗干净烧热，加入花生油爆香蒜末和香葱末，加入笔管鱼和胡萝卜条炒一下；
    4、 接着将茼蒿段加入其中，加入蚝油翻炒片刻，待茼蒿见绿自是菜品出锅时分，淋入适量香油装盘即可。
    小贴士：
    1、笔管鱼一定要保证没有泥沙方能用这种方法制作，否则就要用剪刀把笔管鱼剪开腹部制作方好。
    2、笔管鱼不能烫时间过长，估摸开锅一分钟即可，否则过火就没有了。