酸豆角炒牛肉

    材料：牛里脊250g，酸豆角250g，红彩椒1/2个，蒜瓣3个，姜2片，盐3g，生抽5g，淀粉5g，白糖5g，白开水，花生油。
    做法：
    1.酸豆角提前用清水浸泡20分钟，然后用水多冲洗两遍，攥干水分后切丁，红彩椒、蒜切丁，姜切末。
    2.牛肉用温水多冲洗两遍后切丁，加盐3g、生抽5g、淀粉和一点点白开水抓匀。
    3.平底锅内放适量花生油，油热后放入牛肉丁快速滑散，待牛肉粒变色后盛出备用。
    4.另起油锅，放入蒜瓣和姜末炒出香味。
    5.下酸豆角丁煸炒3-5分钟。
    6.下彩椒丁。
    7.放入炒好的牛肉粒。
    8.加入1小勺的白糖提鲜，继续中小火翻炒至牛肉和酸豆角的味道相互融合后即可出锅。
    贴心提示：
    1.腌制的酸豆角比较咸，炒之前一定要多冲洗两遍，攥干水分后再切丁处理。
    2.炒制过程中我没有放盐，这个是根据你用的酸豆角的咸度决定。