香辣猪头肉

    材料：猪头肉、精盐、植物油、尖椒、大蒜、生姜、酱油
    做法：
    1、尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片。
    2、猪头肉切薄片。
    3、 锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。
    4、倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。
    5、翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。调入适量的酱油，炒匀、洒上少许的精盐，炒匀、倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。
    小贴士：
    1、猪头肉嘴头处红肉较多，香而不腻且有弹性。
    2、尖椒和大蒜可打油腻，放上一点醋的话味道极佳。