香椿炒蛋

    原料：鸡蛋 香椿头
    调料：食用油 盐 生粉
    做法：
    1.鸡蛋充分打散后备用；
    2.香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉；
    3.挤干香椿水分切成细末；
    4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；
    5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀；
    6.热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。
    小贴士:
    1.在香椿里加一点生粉，一来可以去除里面多余的水分，而来可以增加蛋液的粘稠，这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散；
    2.蛋液倒入过后，记得要用中火，大火会让蛋液变焦，同时不要去翻动蛋液，可以把锅子拿起，转动锅子，让蛋液流到四周，这样就可以煎出完成的蛋皮；