主料： 鱼脯一斤, 萝卜一斤, 辅料：姜数片、蒜茸一汤匙、南乳半汤匙、磨鼓一汤匙葱三条切段、 酒 2汤匙、香菜2棵、豆腐、盐、糖、生抽、老抽、果皮八角、生粉各适量。 制作： 1)南乳磨鼓加水2汤匙搅匀； 2)鱼脯放入滚水中煲滚, 慢火煲,约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼脯汤待用； 3)放入油三汤匙,爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鱼脯, 再爆片刻, 4)放入酒加调味慢火焖至入味勾芡,放入葱、香菜原煲上台即可。
