大葱牛柳

    材料：牛肉300克 大葱1根 大蒜头1个
    做法：
    1、将牛肉清洗干净，切成牛柳，撒入适量的料 酒 、细盐、耗油、白胡椒、黑胡椒碎抓均匀，再淋入适量的水淀粉或者半个蛋清，用手抓均匀，盖上保鲜膜，浆制10分钟左右；
    2、将大葱切段，将大蒜剥去衣；
    3、炒锅烧热倒油，将牛柳滑炒至5分熟，捞出备用；
    4、下入大蒜和葱段，炒至软瘪出香气，下入炒过的牛柳，撒入适量黑胡椒、细盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘，（切勿久炒，牛肉容易老）。
    小贴士：
    1、选择不粘锅来炒，新手也能很成功；
    2、牛肉下锅后炒5分熟即可；
    3、可以再按自己的喜好放其它的食材和调味品。