清蒸蛏子

    材料：蛏子400克（带壳）、姜、葱、蒜、红椒、料 酒 、蒸鱼豉油、油
    做法：
    1、新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙
    2、去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用
    3、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末
    4、盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上
    5、放少许料酒，大火蒸五分钟左右
    6、蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油
    7、摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上响油即可