照烧鸡腿饭

    主料：鸡腿2只
    配料：西兰花80克 胡萝卜60克
    腌肉料：盐4克 生抽5ml 料 酒 5ml 葱10克 姜5克 黑胡椒碎1克 蛋清半个
    照烧汁：麦芽糖25ml 蜂蜜5ml 热水60ml 味啉30ml 老抽5ml 生抽10ml 蚝油15ml
    做法：
    1.将鸡腿肉的骨头剔除，用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松。
    2.将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀，腌一小时以上，然后冲洗干净，控干水份，葱姜切片，西兰花和胡萝卜洗净，用沸水焯烫一下备用。
    3.将照烧汁的所有材料倒入碗中，搅拌均匀备用。
    4.平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄。
    5.将照烧汁倒入锅中，慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。
    6.将鸡肉取出，切条状，配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用。
    小贴士：
    买鸡腿时可以让摊主帮忙将骨头剔除，就更方便了。
    照烧酱汁是一种日式的偏甜的调味酱汁，可以煎煮炖烤等等，用途很多。