蚂蚁上树

    材料：
    绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1 茶 匙 ，蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量
    料 酒 1大匙  四川红油豆瓣酱2/3大匙  生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯
    不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。
    做法:
    1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
    2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
    3.放入猪绞肉煸炒至熟。
    4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
    5.炒至出红油。
    6.放入泡软粉丝。
    7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
    8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。
    制作心得：
    1.做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。
    2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。