大理雪梨

    大理雪梨主要出产在洱海东岸的海东乡一带，故传统上称为海东雪梨。每年八九月份是海东雪梨成熟期，果实呈圆形或椭圆形， 经贮藏一段时间皮色由绿色转为黄色，晶莹透亮。熟透的雪梨皮薄、肉质雪白细嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓，含有丰富的苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等多种营养成分；有生津止渴、润肺消咳之功效。   
    大理雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
    雪梨入库贮藏温度、湿度的掌握：雪梨与梨鸭不同，它果皮厚，肉质硬，耐贮藏，雪梨入库温度保持在8至11℃，温度过低易出现果肉组织损伤变质，温度过高会影响贮藏寿命，入库时间越快越好，一般要求10至15天内完成。入库湿度可保持在90%左右，封库后可在原温度上保持3天，以后每3天降1℃，降至4℃，时在保持3至5天，然后每2天降1℃，降到零下0.5至1℃，为止。如果在10至11℃时入库，封库后可以马上降温，以后每3天降1℃，至零下0.5至1℃为止。降温时间应在30至35天内完成为宜。