“2011中国城市榜”人物专访 爱吃川菜的以色列驻

    历史新闻：发布时间2011.12.05
“2011中国城市榜――全球网民推荐的中国文化名城”活动启动后，受到了国内外各界的广泛关注和支持。近日，以色列驻华大使馆文化参赞潘立文先生接受了国际在线的专访。
　　品味中国：中国菜里的饮食文化
　　潘立文喜欢中国菜。来中国以前，他在以色列的中餐馆，吃的是美式的中餐，来到中国以后，潘立文才发现，真正的中国饮食是“世界上最丰富的饮食”，每个地区都有代表菜式，每个人都能找到他喜欢吃的菜。如果要找一种让以色列人产生共鸣的中国菜系，潘立文认为那应该是新疆菜，但他个人比较喜欢口味偏辣的川菜，比如火锅、麻婆豆腐。
　　潘立文认为，饮食文化在整个中国文化中也占据着重要位置。中国人习惯围坐在一桌吃饭，重视家庭观念，在这一点上，以色列的价值观与之很相似：“我很喜欢现在这个时节的北京，人们晚上在街上遛弯，甚至是到了晚上12点，还有人围坐在街边的小餐馆里――不一定是豪华的餐馆，而是那种社区的小店――喝啤 酒 ，吃烤串，这很好地反映了中国人之间的友爱和对于中国饮食的共同爱好。”因此，潘立文说：“对于想来中国了解和体验中国文化的人来说，中国菜是中国文化的表征之一，是绝对不能错过的。”
　　潘立文先生盛赞2011中国城市榜
　　透视中国：文化名城的深邃意义
　　对于CRI推出的“2011中国城市榜”评选活动，潘立文非常关注。“这是一个非常有意义的活动，能够让我们更多地了解中国，了解中国文化的多姿多彩，并且让那些不能亲身体验中国文化的人们去认识这个美丽的国度。”
　　潘立文说，文化是一个很广泛的概念，包括艺术、建筑、语言等多个方面，而当人们谈论一座城市的文化时，它的概念更为宽泛。因此，定义一座城市是否能被称为文化名城时，除了用基本的文化概念和术语来考量之外，还应考虑这座城市是否具备丰富的历史文化资源，能否反映先民的历史。同时，一座城市的文化不仅依靠游客的视角去呈现，也通过每天生活在这里的人们表达，因此“将历史与现实因素成功地结合在一起，才应该是一座真正的文化名城应具有的特质。”
　　“成都是我最喜欢的一座中国城市，那里的生活节奏比较慢，人民的日子过得很滋润、很自在。成都人喜欢‘坐 茶 馆’，不管是老人、孩子还是年轻人。成都街头有很多茶楼、茶馆，不仅历史悠久，而且风格独特。我很享受坐在成都的茶馆里悠闲地喝上一杯茶的感觉，竹靠椅、小方桌、传统中式茶具、还有那些技艺高超的掺茶茶倌，这一切都让我感受到一股浓浓的成都味。”
　　爱上中国：他与成都的不解之缘
　　“在你们网站上我看到有20个参评城市”，潘立文说，大多数城市他都去过，这很难选。但最后他选择了成都作为自己最喜欢的中国文化名城，并向记者解释了他与成都的不解之缘：
　　成都是潘立文与太太浪漫的定情之地。2006年，两人作为背包客同游成都的时候，太太答应了他的求婚。“这足以成为我喜欢这座城市的一个很好的理由。”
　　此外，成都所处的中国西南也是最吸引潘立文的一个地区。“四川有中国最美丽的自然保护区之一，那里保护得相当好，吸引游客的一大特色就是大熊猫自然保护区，还有九寨沟、康定等等。在我来中国之前，这些地方几乎就是我对中国、对四川的全部认知。我觉得在外国人看来，当我们想象中国文化时，首先联想到的都是中国壮观的自然景色，美丽的风光，山川河流。在四川，你可以看到此类风景的美妙融合，这是我选择成都这个四川地区中心城市作为文化名城的另一个原因。”
　　在成都，文化与自然得到了完美的融合。成都是古代蜀国的都城，游客可以体验许多现存的传统因素，如川剧等。潘立文喜欢到成都的大街小巷、到酒吧里去看成都人的真实生活，他说，这样可以得到关于四川文化或者中国南方文化的精确印象。“你可以了解成都人的生活方式，他们过得很平静，他们也很热爱生活。你还可以在当地餐馆吃到正宗的川菜，我自己很喜欢吃辣的食物，喜欢成都的美食，成都的美食代表着成都人的性格，热情好客。”
　　正因如此，成都也是以色列驻华大使馆重要的合作城市。“这种合作关系的建立并非出于偶然，成都人的性格与以色列人有很多相似之处，热情的个性，火辣的食物。”潘立文说，多年来，双方在文化学术与省际事务交流领域建立了密切的合作关系。而让他印象深刻的，是2008年汶川大地震后，两名以色列游客被困在四川，无法与外界取得任何联系，当地人发现了他们并及时给予救助。为了答谢当地人这种无私的人道主义精神，以色列使馆在发现两名游客的村子里修建了一座诊所。从那以后，以色列与成都之间的合作逐渐发展和扩大，使馆在成都举办了很多大型的活动，比如去年2010年的“以色列周”，内容包括演出、以色列电影周、以色列商业周、商业论坛等，不少以色列歌手来到成都，众多领导人出席、与四川省领导进行会晤，一周的活动吸引了大批观众和参与者。
　　潘立文透露，成都领事馆将会在近期正式成立，它将成为继上海和广州领事馆之后，以色列国在中国设立的第三个领事馆。“之所以我选择成都，除了与我个人婚姻有关的原因之外，国家的原因也是很重要的，以色列国与四川省及其中心城市成都是很好的朋友，它们之间的友好关系必将持续发展。”