臧健和 从湾仔小贩到身家数亿的水饺皇后
时间：2012/11/22 14:43:00 人气：691 来源：163食品网
历史新闻：发布时间2009.03.30
为了女儿去摆水饺摊
30年前她只是湾仔码头边的一个无牌小贩。家庭变故让她在陌生无助的香江唯有坚强。靠着勤奋和聪明，湾仔小贩终成身家数亿的水饺皇后。她说，苦难是财富，更是最好的励志。
这是3月20日的下午两点，在上海环球富豪亚洲 酒 店十三楼的商务房内，这位开创了湾仔码头品牌的水饺皇后与记者握手，柔软、有力。商务房陈设简单，喝的饮料也是酒店赠送的，看得出她并不追求奢侈。
臧健和曾经是青岛一家工厂的护士，为了与出国的丈夫团聚，她带着四岁和八岁的两个女儿远奔泰国，但面对重男轻女的婆婆，纳妾生子的丈夫，她又断然离异滞留香港。她说带着两个幼女无助地走在香港的马路上，感觉前路漫漫，三个人的身影在马路上拉得老长。她们娘仨挤在一个四平方的狭小空间，洗厕所、洗夜车、护理老人，她一人兼做三份工，累到病倒。无奈彷徨之际，她选择摆饺子摊。
面对辛酸，她自立自强，笑着奋斗。香港是一片倡导个人奋斗的沃土，勤奋加上聪明，她可以几夜不睡熬红双眼研究出香港人爱吃的饺子；她说内心深处总有一个声音在激励她“做下去，一切都会好的”。于是，靠着勤奋和聪明，昔日的湾仔小贩终成今日身家数亿的水饺皇后。
她说话时喜欢盯着对方的眼睛，似乎随时准备把自我拿出来与他人分享。事实上，她早就表现出了这种独特的心态——她从来就不是自卑自闭的小贩。1978年，她在湾仔码头摆摊不久，香港《文汇报》的专栏作家就找到她采访。比起她的艰难与奋斗，她的落落大方与真诚坦率更让记者印象深刻，于是她一度成为香港各媒体争相报道的对象。
一路讲来，她说她最佩服两位香港老人：一位是养和医院的老院长，在他100多岁时，仍然每天早上坚持去医院巡查病房，这种敬业和亲力亲为的精神让她感动；另外一位是邵逸夫老先生。“记得2006年外交部酒会上和他见面，我和他开玩笑说，您都九十多岁了还健步如飞，而我跟在您后面还一直喘气！邵老哈哈大笑，对我说他只差1年半就100岁了，当时真的吓我一跳。直到现在，他仍然坚持管理他的公司。”她说她最佩服也能够深刻体会两位老人把工作当成终生事业的心情。
“现在你一定也把湾仔码头当成自己最大的乐趣来经营吧？”
“是的。”六十多岁的她笑了笑说。
两个半小时的专访中，比起个人经历，她更愿意与记者交流的是她对 食品 安全的关心以及她带领员工们开展的慈善活动，她一直说“施比受有福”。
对话臧健和
南都周刊：在内地是白衣天使，在香港是洗厕所的工人，这种巨大反差，你当时犹豫过吗？
臧健和：没有，一点也没犹豫，我知道我身负着重任，要让两个女儿过上好生活。以后的日子我又当爸爸又当妈妈，身无分文，在这个陌生的社会里我要活，要让孩子们成长，所以我不允许自己犹豫。所以我只是说了一句，我没有任何条件去挑选工作，只是一份工作，人家能要我，我已经谢天谢地了。
“他们不经意的赞扬，救活了一家人”
南都周刊：还记得当年湾仔码头的景象吗？
臧健和：当然记得呀，至今仍历历在目。当时，码头没有这么多高楼，对面的两座大楼，新鸿基和中环大厦，我都是看着它们长高的。香港这三十年的变化很大，唯独码头还保持着原样。现在我住半山，开车到码头20分钟左右。每次一回到码头，看到曾经和自己有那么多不可分割的关系的地方，亲切的感觉就会油然而生。脑子里也浮现出了当时的情景。我告诉你，现在有时我还会回到当年摆摊的地方，依靠着当年曾经依靠的柱子，心中感叹：老朋友，我回来了。
南都周刊：码头现在已经成了你记忆和感情的一部分了。能复述一下当时一天的生活吗？
臧健和：最初很辛苦，清晨五点就要到菜市场买菜，回来便洗菜做馅。一切准备妥当后，推车去码头。步行去码头也差不多20分钟，但是推着小车走，要走40分钟。到了码头后就立即生火，边包边煮，一直忙碌到最后一班轮渡过后才能收拾回家。每天就这样周而复始，不管阴天还是下雨。
南都周刊：警察也成了你的恩人。
臧健和：是的。在香港，法律高于一切。警察这样执法，是冒着失去职位危险的。还好后来听说这个警察没有被开除，只是挨了一顿狠批，这大概是法律富于人情味的一面。
“我发现自己真的是井底之蛙，也觉得自己找对老师了”
南都周刊：去年是我国改革开放30年，你离开内地来到香港也差不多是30个年头，你对中国的变化有什么感受？这之中想过回来发展吗？
臧健和：那肯定是震撼啊。当我离开的时候，人们还没有从“文革”中苏醒，人们的眼神是彷徨无助的。改革开放之后，中国有了太大的变化，人们的精神面貌也发生了巨大的改变，充满了希望。从青岛家乡到内地其他地方，无论在哪里，你都能看到和感受到。就像年轻时唱的歌曲那样：快马一鞭三千里，一天赛过二十年。国家发展得越来越好，对比过去，百感交集，毕竟我经历过那段没有改变的时期。
其实我在1992年就在山东投资了其他生意，但对于水饺产品我还是非常谨慎，寻求合资的机会我更是谨慎看待。一直到1997年，我和美国方面合作后才回到中国做水饺生意。事实也证明，我们的合作还是非常成功的。