历史新闻：发布时间2010.06.07
2002年创业时，他厂里的工人只有几个，每天宰牛的数量也是个位数。
2008年，他的企业成为北京奥运会牛肉供应商、河南省首家牛肉出口企业。
今年，上海世博会牛肉供应商又花落他家。
他就是买银胖，河南伊赛牛肉股份有限公司董事长。
2002年创业时，他厂里的工人只有几个，每天宰牛的数量也是个位数。
2008年，他的企业成为北京奥运会牛肉供应商、河南省首家牛肉出口企业。
今年，上海世博会牛肉供应商又花落他家。
不仅如此，他还把企业带到了天津股权交易所（以下简称天交所）。
他就是买银胖，河南伊赛牛肉股份有限公司董事长。
【对话】
打造中国牛肉第一品牌如果2008年伊赛成为北京奥运会牛肉供应商多少让人感到惊讶的话，那么今年伊赛又成为上海世博会牛肉供应商的现实不得不让人对这家企业刮目相看。
谈行业格局记者：在猪肉行业已经取得大发展的同时，你认为中国牛肉行业的发展现在正处于什么阶段，将来会有什么样的行业发展特点？
买银胖：和猪肉行业相比，我国牛肉行业的发展还比较落后，从规模到市场培育度都有着很大的差距。之所以行业会是这样，原因很多。首先就是消费者习惯和认识的问题，大家还没有全面认识到牛肉作为高端肉产品的营养所在。其次，我国牛肉行业市场比较混乱，私宰乱宰现象严重，行业集中度偏低。最后就是牛源供应的不足，特别是优质肉牛的供应。我认为现在我国牛肉行业的发展处于初级成长阶段。将来行业的发展将会是集中度越来越高，科技含量越来越大，牛源竞争越来越激烈的发展格局。
谈上市记者：你认为将来牛肉行业竞争的核心是什么，伊赛的核心竞争力又是什么？
买银胖：很多情况下客观存在的东西大家都能够去做，比如设备，比如资本，比如牛源。但是有一点，各个企业是不一样的。就是企业家的高度、定位。如果企业家没有系统的发展理念和高度，那么企业不可能有大的发展，如果你的眼界是河南，你最多只能做到河南最大，如果你的眼界是全世界，你就有可能做到全世界最大。比如现在伊赛在天交所上市这个事情，如果你想都想不到，你根本不可能做到。
记者：为什么伊赛会是第一个呢？
买银胖：这个还是企业家看问题的高度，能不能结合企业自身情况做出最适合企业发展的路径是最重要的。现在伊赛要大发展，上市是一个最好的办法。
谈供应世博记者：继北京奥运会后，伊赛为什么能再次成为上海世博会的牛肉供应商？
买银胖：众所周知，奥运会和世博会都是全世界瞩目的大型盛会。国家对所供应 食品 的安全性要求极严。拿这次上海世博会来说。在之前经上海市农委、畜牧局、动物卫生监管所、动物检验防疫检测中心，河南省畜牧局、动物卫生监督所等部门检查验收，３月中旬，我公司被确定为２０１０年上海世博会清真牛肉供应商。
为做好此次供应工作，伊赛公司从活牛采购到屠宰、分割、冷藏、运输等环节均严格按照伊斯兰习俗进行；在分割、生产中严格按照质量标准进行操作；严格执行检验、检疫程序，特别是每头活牛必须由阿訇亲自屠宰，在运输过程中均为专车专人，保证了牛肉的清真度。
目前为止，我们第三批保鲜牛肉已经发往上海，到目前为止共60吨。我们预计总供应量在150吨左右。
谈成功经验记者：就牛肉行业来讲，伊赛发展到现在应该是取得了很大的成功，请你总结一下你的成功经验？
买银胖：经验谈不上，成功更谈不上，如果说成功，伊赛只能算是取得了阶段性的成功。就我而言，我认为做企业首先要做人，人做好了企业才能发展好。我十分认同牛根生的那句话“小胜靠智，大胜靠德”。
记者：作为董事长，你怎样看待企业管理？
买银胖：管理要视情况而定，具体问题具体分析。比如中层以上的员工，理念都是一致的，因此更多的是人性化管理。人文关怀更多一些。基层员工更多的是制度化管理，在此基础上结合人文关怀。因为基层员工工作经验相对较少，经验也同样不足，必须有制度帮助他们快速提高自己。
记者：企业做大后，最大问题就是风险的防范，但企业决策的时候又需要一些冒险精神，你怎么把握冒险与风险的关系？
买银胖：做企业必须有冒险精神，但冒险不代表赌博。伊赛很少打没把握的仗。
伊赛做任何决定之前都会开会，大家共同讨论，尽可能地降低风险。比如我们的直营店，论证了三年，在所有条件都具备的时候我们去做，成功的几率就会大很多。
记者：规模、效益、风险防范，这几块你比较重视哪一方面？
买银胖：我更重视食品安全以及牛源建设。食品行业不比其他行业，一旦产品出现质量问题，后果不堪设想。之前食品行业也有类似的教训。
记者：在企业决策上，你占的比例有多少？
买银胖：企业最初的时候是一言堂，一个人说了算，现在是董事会决策，统一观点，听取多方面的意见。
记者：你占的比例有多少？
买银胖：占60%吧。企业的决策关乎企业的命运。因此决策是非常重要的，企业的人员有不同的分工，在决策层面我参与的更多一些。