蒜苗牛肉

    食材：牛肉、蒜苗、生姜、大蒜仔、红尖椒、瓶装豆豉酱；
    步骤：
    1、牛肉滤干血水，洗净，切成细丁，用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉、盐腌制入味至少半小时以上；
    2、生姜切末、大蒜仔切末；红尖椒去蒂洗净，切成细圈，备用；
    3、蒜苗择去尾根，切成半厘米长的细丁，洗净，沥干水份；
    4、坐锅热油，入蒜末、姜末，煸出香味，入红尖椒，略翻炒，入蒜苗丁，放盐，炒至七八成熟，倒入腌制好的牛肉末，加两勺豆豉酱，淋几滴生抽、老抽，翻炒至牛肉、蒜苗断生，撒一点白糖提鲜，即可关火起锅装盘。