青椒

青椒介绍：
        青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。
        青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，青椒营养丰富，辣味较淡乃至根底不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它青葱优美，新造就出来的品种另有红、黄、紫等颜色，所以是群众最喜爱的蔬菜之一。
青椒的营养价值：
        1、青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。
        2、青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。
青椒的食用效果：
        1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
        2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
        3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
        4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
青椒的食用禁忌：
        1、青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
        2、青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
        3、青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
        4、青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
        5、青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。