三十年银鹭?饮料行业巨擘的变迁

    30多年前，汽水就是饮料的代名词。随着国家经济发展，百姓收入的提升，中国饮料高歌猛进，从单一品类发展到今天至少10大品类，成为我国整体发展最快的行业之一。在风起云涌的快消品市场，有些当年如日中天的大品牌已经沉沙折戟，有些当年名不见经传的小企业，却在风雨中长成了参天大树。
    发祥于中国东南沿海的厦门银鹭 食品 集团，从村级小厂发展到中国饮料行业十强，再到全球食品巨头雀巢的重要成员，解读她的成长轨迹，对思考饮料行业的未来具有启示意义。
    创新带来生机
    随着食品工业的发展，现在越来越多的人会直接到商店去买成品或者半成品，越来越精细的专业化分工大大的改变了现代人的生活方式。消费者对食品的方便、快捷、新奇口感的追求，为饮料行业带来了无限的商机，而银鹭敏锐地把握住了这个商机。
    1985年，同安县新圩兴华罐头厂，在厦门市一个名叫马塘的贫困小乡村诞生，那是银鹭的前身。这家小小的食品加工作坊，在创始人陈清水、陈清渊等兄弟的带领下，从一开始因地制宜生产水果罐头，到创造性地开发出“生料装罐、滚动杀菌”八宝粥生产工艺，再到上世纪90年代，扩大生产线，投建省内最大的三片罐饮料生产分厂、兴建碳酸饮料、蛋白质饮料、利乐砖饮料生产分厂，研发出一系列“银鹭”牌健康食品饮料，银鹭始终站在满足消费者需求的角度，不断创新研发，一步步做大做强。 
    上世纪90年代，饮料业群雄并起，国内本土企业逐渐登上舞台，碳酸饮料、 茶 饮料、水……各种品类的饮料争先恐后面市。在那个阶段，银鹭投放市场的“银鹭牌”饮料可谓五花八门，菊花茶、冬瓜茶、荔枝爽、胖大海、椰子汁、纯净水……虽然消费者的反响不错，有的产品还被福建省人民政府认定为“福建省名牌”产品，但银鹭并没有满足于现状。陈清渊意识到，在日趋激烈的竞争中，如果一味跟风生产同质化产品，终将被市场所淘汰。只有研发出属于自己拳头产品，才能制胜市场。
    2000年，银鹭积极引进台商资金，合资创建厦门银鹭食品有限公司，建成了世界上最先进的800罐/分钟、1000罐/分钟八宝粥专业生产车间。2001年，银鹭投资数亿在国内率先建设世界上最先进的PET无菌冷灌装饮料生产线。PET无菌冷灌装工艺最大的优势在于采用瞬间高温灭菌工艺，犹如“热锅爆炒，即刻出炉”一般，产品经超高温瞬间灭菌，快速冷却，最大限度地保留产品的营养成分及新鲜美味。
    运用国际领先铁PTE、TBA无菌冷灌装技术，银鹭开始着手研发果蔬饮料、复合蛋白饮料。2003年，银鹭推出无菌冷灌工艺生产的产品“番茄有益”饮品，深受市场欢迎，同年，银鹭牌花生牛奶、牛奶花生双双荣获中国名牌产品称号。
苹果创始人乔布斯说：“领袖和跟风者的区别就在于创新”。回望银鹭集团的发展之路，银鹭借助科技创新，一次又一次站到了健康食品饮料生产科技的制高点。
    打造品牌从食品安全做起
    “品牌”是一种无形资产，体现了消费者对产品的认知度。2000年，陈清渊就提出了“人才 科技 名牌”三大战略。在人才和科技战略迅速推进的同时，银鹭通过严把食品安全质量关、引入明星代言等，让银鹭的品牌文化深入人心。银鹭品牌多次入选
    “中国500最具价值品牌”；银鹭商标荣获“中国驰名商标”；2012年，银鹭荣获CCTV中国年度品牌。 
    最大程度地保证原料的健康、加工的科学和配送的安全，从而最终使呈现在顾客面前的是令人放心的食品，这是银鹭人一贯的追求。据悉，银鹭的质量保障来自于专业的质量管理团队和严密的质量管理体系。作为老牌食品企业，银鹭早已建立起自己的质量管理体系，对应ISO 9000和ISO 20002等国际标准，并要求工厂都要遵循这一体系。从原料进货、生产环节、销售环节等多方面进行管控，保证产品的绝对安全。
    为了保证消费者吃到放心食品，银鹭通过源头控制和全程监测，倾心倾力为消费者奉献出更加安全、健康的食品，深化品牌建设，以营养健康为准则，为国民打造出值得信赖的优质品牌。
    做好食品安全管控的同时，银鹭实施品牌整合，建立科学的品牌管理体系。首先升级包装，成功导入“爱”的概念，从包装识别到广告传播，从公关行为到促销活动等均为围绕“银鹭，爱的味道”而开展，让银鹭形象更可亲更易识别。其次引入明星代言，提升品牌知名度，例如2011年聘请著名歌星林俊杰代言银鹭花生牛奶，结合花生牛奶产品特性，量身打造出12个城市的林俊杰歌友会，主打音乐路线，结合“I唱I音乐”和“I唱I KALA”走产品时尚化路线，获得了巨大成功，市场占有率超过58%，成为行业领导品牌。
    借力雀巢立志做行业专家
    以2011年国家GDP下行、生产资料成本上涨等到因素的累积影响，中国饮料产量增长率逐渐下滑，产量高速增长阶段已然过去。但是中国人均饮料消费量还远远低于发达国家，有专家预测，随着人民收入的逐步提高，2015年，中国将成为全球最大的饮料市场。
    随着新形势的出现，饮料行业该如何应对？陈清渊选择了与行业中最大最强者联合。2011年年末，银鹭与雀巢达成合资合作协议，由此完成了从一家民营企业向世界50强企业重要成员的“华丽转身”。这一转身，满足了银鹭发展所需的大量资金、技术、管理经验和锻造一支接轨国际的高素质人才队伍的需要，这些，将直接推动银鹭发展迈上一个台阶。陈清渊说，“我们希望并相信，银鹭与雀巢的合作，会产生‘1+1>2’的效果的。”
    事实证明，陈清渊的决策是明智的。在2013年度的银鹭经销商大会上，雀巢大中华中区董事长兼首席执行官、银鹭食品集团董事长狄可为透露，雀巢有意帮助银鹭成为饮料研发与销售专家，未来雀巢大中华区所有的液体产品都将归结到银鹭生产、销售。另一个利好消息则是，雀巢在中国将再建两个研发机构，其中一个就设在银鹭厦门生产基地，这一研发机构将主要侧重于即饮饮料的专业研究。 
    立足新起点，银鹭有了新的更远大的发展目标——成为消费者可信赖的营养、健康、安全食品饮料领先企业。从村级小厂到全国最大的食品饮料生产基地，饮料行业巨擎崛起的历史正在上演……
    30多年前，汽水就是饮料的代名词。随着国家经济发展，百姓收入的提升，中国饮料高歌猛进，从单一品类发展到今天至少10大品类，成为我国整体发展最快的行业之一。在风起云涌的快消品市场，有些当年如日中天的大品牌已经沉沙折戟，有些当年名不见经传的小企业，却在风雨中长成了参天大树。
    发祥于中国东南沿海的厦门银鹭食品集团，从村级小厂发展到中国饮料行业十强，再到全球食品巨头雀巢的重要成员，解读她的成长轨迹，对思考饮料行业的未来具有启示意义。
    创新带来生机
    随着食品工业的发展，现在越来越多的人会直接到商店去买成品或者半成品，越来越精细的专业化分工大大的改变了现代人的生活方式。消费者对食品的方便、快捷、新奇口感的追求，为饮料行业带来了无限的商机，而银鹭敏锐地把握住了这个商机。
    1985年，同安县新圩兴华罐头厂，在厦门市一个名叫马塘的贫困小乡村诞生，那是银鹭的前身。这家小小的食品加工作坊，在创始人陈清水、陈清渊等兄弟的带领下，从一开始因地制宜生产水果罐头，到创造性地开发出“生料装罐、滚动杀菌”八宝粥生产工艺，再到上世纪90年代，扩大生产线，投建省内最大的三片罐饮料生产分厂、兴建碳酸饮料、蛋白质饮料、利乐砖饮料生产分厂，研发出一系列“银鹭”牌健康食品饮料，银鹭始终站在满足消费者需求的角度，不断创新研发，一步步做大做强。 
    上世纪90年代，饮料业群雄并起，国内本土企业逐渐登上舞台，碳酸饮料、茶饮料、水……各种品类的饮料争先恐后面市。在那个阶段，银鹭投放市场的“银鹭牌”饮料可谓五花八门，菊花茶、冬瓜茶、荔枝爽、胖大海、椰子汁、纯净水……虽然消费者的反响不错，有的产品还被福建省人民政府认定为“福建省名牌”产品，但银鹭并没有满足于现状。陈清渊意识到，在日趋激烈的竞争中，如果一味跟风生产同质化产品，终将被市场所淘汰。只有研发出属于自己拳头产品，才能制胜市场。
    2000年，银鹭积极引进台商资金，合资创建厦门银鹭食品有限公司，建成了世界上最先进的800罐/分钟、1000罐/分钟八宝粥专业生产车间。2001年，银鹭投资数亿在国内率先建设世界上最先进的PET无菌冷灌装饮料生产线。PET无菌冷灌装工艺最大的优势在于采用瞬间高温灭菌工艺，犹如“热锅爆炒，即刻出炉”一般，产品经超高温瞬间灭菌，快速冷却，最大限度地保留产品的营养成分及新鲜美味。
    运用国际领先铁PTE、TBA无菌冷灌装技术，银鹭开始着手研发果蔬饮料、复合蛋白饮料。2003年，银鹭推出无菌冷灌工艺生产的产品“番茄有益”饮品，深受市场欢迎，同年，银鹭牌花生牛奶、牛奶花生双双荣获中国名牌产品称号。
    苹果创始人乔布斯说：“领袖和跟风者的区别就在于创新”。回望银鹭集团的发展之路，银鹭借助科技创新，一次又一次站到了健康食品饮料生产科技的制高点。
    打造品牌从食品安全做起