猪肉双菌饺

    原料
    材料：猪肉馅、蟹味菇、香菇、饺子皮
    调味：生抽、盐、葱末、姜末、料 酒 、香油 1勺、蚝油 1/2勺
    做法：
    1、将香菇、蟹味菇焯水，挤干多余水分，切成细末。
    2、将食材放入大腕，加入适量盐、姜末、香油1勺、蚝油1/2勺、适量生抽、糖、料酒1勺，用筷子朝一个方向搅拌，即成饺子馅。
    3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。
    4、水开饺子下锅，开后放冷水三次，饺子漂浮即可。
    【美味笔记】：
    香菇又称香菌、冬菇。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般 食品 中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。 
    香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。
    蟹味菇富含赖氨酸、精氨酸、葡聚糖，具有促进青少年智力发育、抗癌、降低胆固醇、提高人体免疫力等功效。其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感。