美国食品药品管理局明确食品标签上“无麸质”术语的定义

    8月2日，美国 食品 药品管理局（FDA）发布了一项新法规，明确了自愿性食品标签上“无麸质”术语的定义。
    这一新的联邦定义规范了整个食品行业中“无麸质”声明的含义。法规要求 标签上使用术语“无麸质”的食品须符合定义的所有要求，包括食品中的麸质含量 须少于 20ppm。该法规还要求带有各种“无麸质”声明的食品须符合“无麸质”的定义。
    FDA 认为目前许多标称“无麸质”的食品已能够符合新联邦定义。新法规发 布后，食品生产商将有一年的过渡期使其食品标签符合新要求。
    术语“麸质”是指小麦、黑麦、大麦及这些谷物的杂交种中的天然蛋白质。 在患有乳糜泻的人体内，含麸质的食品可诱导产生攻击和损害小肠内膜的抗体。 这些损害限制乳糜泻病人吸收养分的能力，并使他们具有患其他非常严重的健康 问题的风险，包括营养缺乏症、骨质疏松症、生长发育迟缓、不孕不育、流产、 身材矮小和肠癌。